วิธีทำเมนูผัดเผ็ดปลาดุก สูตรขั้นตอนการทำเมนูผัดเผ็ดปลาดุก

วิธีทำเมนูผัดเผ็ดปลาดุก สูตรขั้นตอนการทำเมนูผัดเผ็ดปลาดุก อาหารผัด ทอด

เครื่องปรุงส่วนผสมที่ใช้ทำเมนูผัดเผ็ดปลาดุก

1. ปลาดุก 5ตัว
2. กระชาย 10 ราก
3. พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
4. ใบโหระพา 3 ต้น
5. น้ำมันหมู
6. น้ำปลา
   
7. น้ำตาล
   
8. พริกขี้หนู 24 เม็ด
9. หัวหอม 4 หัว
10. กระเทียม 1หัว
11. ข่า4แว่น
12. ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น
13. รากผักชี 3 ราก
14. ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ช้อนชา
15. กะปิ 1/2 ช้อนชา โขลกละเอียด

ขั้นตอนวิธีทำเมนูผัดเผ็ดปลาดุก

1. ล้างปลาดุกให้หมดเมือก แล่เอาแต่เนื้อ หั่นชิ้นบางๆ
2. ขูดผิวกระชาย หั่นฝอยยาว แช่นำ้แล้วสงขึ้น
3. เด็ดใบโหระพา พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง
4. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อน
5. ผัดกับน้ำพริกให้หอม ใส่ปลาดุกผัดจนสุก
6. เติมน้ำ 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล
7. ใส่กระชายผัดให้เข้ากันทั่วใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า ผัดคลุกให้ทั่ว
8. ตักผัดเผ็ดปลาดุกขึ้นใส่จาน