เมนูยำเนื้อสัน
เครื่องปรุงส่วนผสมทำยำเนื้อสัน
- เนื้อสั่น 1/2 กิโลกรัม
- แตงกวา 10 ผล
- มะเขือสีดา 10 ผล
- ผักชี 5 ต้น
- ผักกาดหอม 5 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 5-8 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหมู
ขั้นตอนวิธีทำยำเนื้อสัน
- ล้างเนื้อ หั่นสับให้ละเอียด
- นำกระเทียวใส่กระทะ เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่เนื้อลงไปผัดพอสุก ตักขึ้นใส่จาน
- แตงกวาหั่นบางๆมะขือเทศหั่นตามขวางบาวๆ
- ผักชีเด็ดเป็นใบๆ ผักกาดหอมหั่นสั้นๆ พริกชี้ฟ้าแดง
- บีบมะนาวใส่ชามเนื้อ พร้อมด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน
- ใส่เครื่องที่หั่นลงเคล้าให้ทั่วปรุงรสชิมดู คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ที่ ตักเสิร์ฟ
ยำกุนเชียง
ส่วนผสมเครื่องปรุงวิธียำทำยำกุนเชียง
-
กุนเชียง 5 คู่
- แตงกวา 10 ผล
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- พริกขี้หนู 5-8 เม็ด
ขั้นตอนวิธีการทำยำกุนเชียง
- ย่างกุนเชียงให้สุก หั่นเฉียงบางๆ
- แตงกว่าผ่าครึ่งมหั่นเฉียงบางๆ
- พริกขี้หนูซอย เคล้าเข้าด้วยกันทพร้อมด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว ปรุงรส ชิมตามชอบ
ยำพริกหวาน
เครื่องปรุงส่วนผสมที่ใช้ทำยำพริกหวาน
- พริกหวาน 15 เม็ด
- กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- มะนาว ครึ่งซีก
ขั้นตอนวิธีทำยำพริกหวาน
- เอาพริกหวานเสียบไม้ย่างไฟ ให้สุก พอเย็น ลอกเปลือกพริกหวาน ออก
- โขลกกุ้งแห้งพอแตก ตักใส่ชามผสมกับพริก บีบมะนาวใส่ และน้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ เคล้าให้เข้ากัน ได้รสที่ต้องการแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟ
