วิธีทำขนมไทย

วิธีทำขนมครกแบบโบราณ
ส่วนผสมขนมครกแบบโบราณ
แป้งข้าวเจ้า ปริมาณ    500 กรัม
น้ำสะอาด  ปริมาณ     2  ถ้วยตวง
ข้าวสุกข้าวหอมมะลิอย่างดี     1/2  ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูดขาว ปริมาณ   1/2  ถ้วยตวง
เกลือป่นอย่างดีปริมาณ    1/2  ช้อนชา
น้ำร้อน ปริมาณ     1/2  ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง หน้าขนมครก
คั้นมะพร้าวเอาเฉพาะหัวกะทิเท่านั้น ปริมาณ  1     ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว ปริมาณ   1/2  ถ้วยตวง
เกลือป่นอย่างดี ปริมาณ    1+1/2  ช้อนชา

ขั้นตอนการทำขนมครกแบบโบราณ
1.       แป้ง 1 ถ้วยตวง ผสมกับน้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง  คนให้เข้ากัน ต้องใช้เวลานานพอสมควร ขั้นตอนนี้สำคัญมากทีเดียว  จากนั้นทิ้งแช่ไว้อย่างน้อยประมาณ 12 ชั่วโมง
2.       บดข้าวสุก ปริมาณ 0.5 ถ้วยตวง  หัวกะทิ  จากนั้นเติมน้ำลงไป 1 ถ้วยตวง  ใส่เครื่องปั่นจนละเอียดดีหรืออาจจะโม่ด้วยโม่หินแบบโบราณก็ได้
3.       ให้เทมะพร้าวขูดหรือข้าวสุกที่บดแล้ว    ลงในชามที่แช่แป้งไว้ จากนั้นเติมเกลือป่นแล้วคนให้เข้ากันดี แป้งนี้จะใช้เป็นตัวแป้งทำขนมครก

เมนูขนมหวานไทย เมนูขนมไทยชนิดอื่น