วิธีทำแกงต้มส้มปลาตะเพียน เมนูแกงต้มส้มปลาตะเพียน

วิธีทำแกงต้มส้มปลาตะเพียน สูตรขั้นตอนการทำแกงต้มส้มปลาตะเพียน

เครื่องปรุงส่วนผสมที่ใช้ทำแกงต้มส้มปลาตะเพียน

1. ปลาตะเพียนตัวขนาดกลาง 4 ตัว
2. ขิงสดอ่อน 1 กำ
3. มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย
4. หัวหอม 3 หัว
5. พริกไทย 20 เม็ด
6. กะปิ 1/2 ช้อนชา
7. รากผักชี 5 ราก โขกรวมกันให้ละเอียด

ขั้นตอนวิธีทำแกงต้มส้มปลาตะเพียน

1. ปลาตะเพียนขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ออกล้างน้ำให้สะอาด บั้งตามตัวแล้วตัดครึ่งตัว
2. ขิงอ่อนซอยแล้วแช่น้ำไว้
3. เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ละลายเครื่องปรุงใส่แล้วใส่ปลาตะเพียน ให้เดือดสุกทั่วกัน
4. ขิงอ่อน บีบน้ำใส่ในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ชิมรสดู แล้วยกลง
5. ตักแกงต้มส้มปลาตะเพียนใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ