ข้าวผัดแหนม

เครื่องปรุงข้าวผัดแหนม
- แหนมหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1/4 ถ้วยตวง
- ข้าวสวย 1 ถ้วย (ถ้าร้อน ควรทิ้งไว้ให้เย็นก่อนผัด)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หอมใหญ่หั่น 1/4 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศหั่น 1/4 ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอยละเอียด 2 ต้น
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- ผักสดแต่งหน้า (มะนาว, แตงกวา,มะเขือเทศ สำหรับทานกับข้าวผัด)
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำข้าวผัดแหนม


1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จึงใส่แหนมลงไปผัดจนเกือบสุก

2. ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก ทิ้งไว้สักพักจนไข่เกือบสุก จึงใส่ข้าวสวย, หอมใหญ่และมะเขือลงไปผัด

3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาลทรายและพริกไทย เร่งไฟให้แรง ผัดอย่างรวดเร็ว จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจึงปิดไฟ

4. ตักข้าวใส่จาน พร้อมมะนาว,แตงกวาและมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสริฟทันทีร้อนๆ พร้อมพริกน้ำปลา