สูตรเมนูแกงเขียวหวานไก่ เมนูแกงเขียวหวานไก่ วิธีการทำแกงเขียวหวานไก่

เครื่องปรุงและส่วนผสมแกงเขียวหวานไก่

ตั้งกะทิ 1/2 ถ้วยตวง เก็บกระทิส่วนที่เหลือไว้ค่อยใช้ในขั้นตอนต่อไป บนกระทะจนร้อนใช้ไฟปานกลาง
คนจนกระทิเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปผัดกับกระทิสักพักจนน้ำกระทิงวดลง
จึงเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใหญ่
นำหม้อใบใหญ่ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อไก่และคนประมาณ 2 นาที
จากนั้นใส่น้ำปลา, น้ำตาล คนต่อไปอีก 1 นาที ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำกระทิที่เหลือและใส่น้ำซุปไก่
ต้มต่อไปสักพักจนเนื้อไก่เริ่มสุก และมะเขือเปราะนิ่ม
ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา รอจนเดือด
จากนั้นจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิรฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ